Brochure alternatieve eiwitten

Door een toename van de wereldbevolking en een verhoogde vraag naar vlees, staat de eiwitproductie steeds verder onder druk. Vlaanderen streeft daarom naar een meer duurzame en gevarieerde eiwitvoorziening. Dit kan door nutriëntrijke reststromen te gebruiken voor de productie van nieuwe, lokale eiwitbronnen.

In deze brochure vindt u een bloemlezing van de productie en verwerking van 3 veelbelovende duurzame eiwitbronnen: insecten, algen en eendenkroos. Via de links kan u doorklikken voor bijkomende informatie bij de experten. Voor vragen kan u natuurlijk ook altijd bij nutricycle.vlaanderen@ugent.be terecht!

Lees hier de brochure